Ahlat Reçeli Tarifi

Pek çoğumuzun severek yediği ahlat meyvesinin reçeli de olduğunu biliyor muydunuz? Buruk bir tadı olan ahlat meyvesi bu özelliği ile çok sevilir ve reçeline de benzer tadı verir. Genelde Anadolu’da bolca yetişen bir meyvedir. Meyvelerle reçel pişirip sevdikleriyle paylaşmayı seven herkes ahlat reçeli yapabilir. Bu reçeli pişirdikten sonra ailenizle ve sevdikleriniz ile birlikte afiyetle yiyebilirsiniz. Eğer daha önce hiçbir yerde ahlat reçeli tadına bakma fırsatınız olmadıysa, ilk başta buruk tadı size biraz değişik gelebilir. Fakat değişik tatlarda reçeller denemeyi sevenler herkesin bu reçel hoşuna gidecektir. Bu reçeli pişirdikten sonra sadece kahvaltı sofralarında değil, aynı zamanda pişirdiğiniz kekler ve tatlılarda da kullanabilirsiniz.

Aşağıda sizler için hazırlanışı oldukça pratik bir ahlat reçeli tarifini paylaştık. Dilerseniz bu reçelde daha sağlıklı olması açısından toz şeker yerine bal da kullanabilirsiniz. Ahlat reçeli yapılışı için bir gece önceden meyveleri toz şekere yatırmanız gerektiğini hatırlatalım. Bu reçelin yapılışı iki gününüzü alır. Fakat kaynaması için ocağa koyduğunuzda ahlatlar kısa sürede pişerek kıvam alır.

Ahlat meyvesi; halk arasında “yabani armut” olarak da adlandırılır. Türkiye’de en fazla Anadolu Bölgesi’nde yetişir. Sağlık açısından ishale iyi geldiği bilinir. Bununla birlikte kanı sulandırma özelliği de bulunur. Astım semptomlarını yatıştırdığından bahsedilir ve meyveleri olgunlaşınca yenir.

Ahlat Reçeli Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 1 kilo olgun ahlat
• 750 gram toz şeker
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Ahlat Reçeli Yapılışı

• Bir kaseye aldığınız ahlat meyvelerini bol suda yıkayın ve kabuklarını çıkarın. Ahlat meyvelerinin çekirdeklerini çıkardıktan sonra küp küp doğrayın ve bir kaseye koyun.
• Hazırladığınız ahlat meyvelerinin üzerine toz şeker dökün. Bir gece buzdolabında bekletin.
• Toz şekere yatırmış olduğunuz ahlatları ertesi gün buzdolabından çıkardıktan sonra ahlatlar suyunu salmış olacaktır ve kaynamaya hazırdır.
• Kasedeki ahlat meyveleri fazla sulanmamışsa, üzerine bir miktar su ilave edin. Reçel tenceresi içerisine ahlatları alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
• Tenceredeki reçeliniz fokurdamaya başlayınca, reçeli kısık ateşte pişirmeye devam edin. Reçelinizin üzerinde köpük biriktiği zaman bu köpüğü alın.
• Ahlat reçeliniz koyulaşmaya başlayınca kıvamını kontrol edin. Eğer reçelin kıvamı yeterinde koyuysa, içerisine limon suyunu da ilave ederek bir taşım daha kaynatmanız yeterlidir. Reçeliniz 2-3 dakika da limon suyu ile kaynadıktan sonra kavanozların içine doldurabilirsiniz.
• Kavanoza konulan ahlat reçelini hemen tüketmeyecekseniz, şişelerin daha uzun ömürlü olması için önceden kaynamış suda bekletin. Sterilize edilen kavanozun içerisine doldurun ve yine kaynamış suda bekletin. Daha sonra kurutulan kavanoz kapağı ile ağzını sağlam şekilde kapatın.
• Reçel kavanozunu ters çevirin ve mutfağınızda karanlık bir köşeye koyun. 12 saat boyunca reçelin soğumasını bekleyin.

Ev yapımı ahlat reçeli kavanozlarını bir sonraki gün ışık almayan serin ve nemsiz bir ortama alarak muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.