Alıç Reçeli Tarifi

Alıç meyvesi adını ilk defa duyuyor olabilirsiniz. Eğer bu meyveyi öncesinde hiç duymamış iseniz bu yazımızda size reçelini tanıtacağız. Alıç meyvesini iyi bilen kişilere de bir de reçelini tatmalarını tavsiye ederiz. Alıç meyvesi en çok tatlılara yakıştığı gibi özellikle de şahane reçeller ve marmelatlar hazırlayarak tatlılarınızı lezzetlendirebilirsiniz. Dalından toplanan taze alıç meyveleri ile pişirilen alıç reçeli, bir başka lezzetlidir. Bu reçel ekşimsi bir tada sahiptir. Buruk tatlar sevenler için de tavsiye edeceğimiz bir reçeldir. Alıç meyvesinin tadı oldukça ekşi olduğu için reçel oldukça şeker kaldırır. Bu sebeple diğer reçellerden daha fazla toz şeker kullanmak gerekir.

Son yıllarda Avrupa’da ve ülkemizde alıç reçeli daha popüler hale gelmiştir. Ev hanımları alıç meyvelerini değerlendirerek mutfaklarında birbirinden güzel reçel ve marmelatlar hazırlıyorlar. Sizler de bu ekşimsi tatlı lezzeti deneyerek ailenize tattırabilirsiniz. Alıç reçeli yapılışı biraz vakit alır. Fakat bu reçel ocakta uzun süre ağır ağır kaynadıktan sonra kıvam alır. Sizler de mutfaklarınızda hazırlamış olduğunuz alıç reçelini pek çok tatlıda kullanabilirsiniz.

Alıç meyvesi; sonbahar mevsiminde olgunlaşır ve sarı veya kırmızı bir renk alır. Sonbahar gelmesi ile birlikte dalından toplanan bu meyveler, ülkemizde Batı ve Güneydoğu Anadolu Bölgeleri’nde bulunur. Geleneksel Çin Tıbbında bazı hastalıkların tedavisi için kullanıldığı bilinmektedir.

Alıç Reçeli Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• Yarım kilo alıç meyvesi
• 1 buçuk su bardağı toz şeker
• 1 bardak su
• Yarım çorba kaşığı taze limon suyu

Alıç Reçeli Yapılışı

• Taze toplanmış alıç meyveleri ile reçel hazırlayacak iseniz öncelikle meyveleri temizledikten sonra, yaklaşık 20 dakika tuzlu suda bekletin.
• Alıç meyvelerinin iyice temizlenmesi için birkaç defa sudan geçirmenizde fayda var. Daha sonra çekirdeklerini teker teker çıkarın.
• Derin bir kaba meyveleri koyun ve üzerini toz şeker ile kaplayın. Ardından 12 saat boyunca buzdolabında bekletin.
• Geceden şekere yatırmış olduğunuz alıç meyveleri ertesi gün suyunu salmış şekilde kaynamaya hazırdır.
• Alıç meyvelerini olduğu tencereyi ocağa koyun ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Alıç reçelini bir gece önceden şekere yatırmak yerine bir başka pratik yöndem dah avardır. Bu da  taze alıçları temizledikten sonra 1 bardak su ile haşlayıp yumuşatmak ve ardından şekerini ilave ederek kaynatmaktır.
• Kısık ateşte ağır ağırkaynayan alıç reçeliniz koyu bir kıvam alır. Sonra içerisine limon suyunu ilave edin bir taşım daha kaynatın.
• Reçel kaynarken üzerinde sürekli olarak biriken köpükleri sıyırmayı unutmayın.
• Reçeliniz ahzır olunca sıcaklığı ile kavanoza aktarın.
• Kavanozun üst kısmında yarım parmak boşluk kalmasına özen gösterin. Reçelin kapağını sıkıca kapatarak, ters çevirin ve karanlık ortama alın.

24 saat boyunca oda sıcaklığında bekleyen alıç reçelini 1 hafta kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. Bu reçeli 1 ay kadar derin dondurucuda muhafaza ederek kullanabilirsiniz. Daha uzun saklama süresi için toz şeker miktarını arttırmanızı tavsiye ederiz. Afiyet olsun.