enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
32,3474
EURO
34,4452
ALTIN
2.434,50
BIST
9.814,19
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Açık
22°C
İstanbul
22°C
Açık
Cumartesi Parçalı Bulutlu
22°C
Pazar Açık
23°C
Pazartesi Az Bulutlu
24°C
Salı Az Bulutlu
22°C

Hindistan Cevizi Sütü Tarihi ve Gerçekler

13.03.2021
A+
A-

“Ekonomik bitki” olarak kabul edilen hindistan cevizi hurma ağacından elde edilen hindistancevizi (Cocos nucifera L.), çoğu Asya’da bulunan tropikal ülkelerde yetiştirilmektedir.

Hindistan cevizi teknik olarak bir meyvedir ve çok yüksek yağ içeriğine ve düşük şeker içeriğine sahip olmasıyla benzersizdir. Hindistancevizi genellikle yaklaşık yüzde 51 çekirdek (veya et), yüzde 10 su ve yüzde 39 kabuktan oluşur. Teknik olarak hindistan cevizi sütü, meyvede bulunan bazı proteinler tarafından stabilize edilen suda yağ emülsiyonudur. Hindistan cevizi sütünün pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını ve daha uzun süre dayanmasını sağlamak için stabilizatörlerin eklenmesi de yaygındır.

Tarihçiler, hindistancevizi sütünün binlerce yıldır tüketildiğine ve tropikal bölgelerde yaşayan popülasyonların desteklenmesine yardımcı olduğuna inanıyor. Hindistan cevizi sütü, Tayland, Hindistan, Hawaii ve Asya’nın diğer bölgelerini içeren ülkelerde hala yaygın olarak kullanılmaktadır. Körilere verdiği kremsi dokusu ve zengin tadı nedeniyle mutfak dünyasında iyi bilinir. Bununla birlikte, kullanımları çorba ve güveçlerin ötesine geçer. Hindistan cevizi sütü gerçekten çok yönlüdür ve hem tatlı hem de tuzlu tariflerde harika çalışır. Son yıllarda batı ülkelerinde popülaritesinin artmasının bir nedeni de budur.

Genel olarak, bitki bazlı sütlerin satışları 2013’ten 2017’ye yüzde 60’ın üzerinde artarak önemli ölçüde artmıştır. Badem sütü (yüzde 64 pazar payı), soya sütü (yüzde 13 pazar payı) ve hindistan cevizi sütü (yüzde 12 pazar payı) kinoa, pirinç, ceviz ve kaju sütünden artan rekabetle bile “kategorideki temel ürünler” olarak kalır. Hindistan cevizi üretimi, ihracatı ve işlenmesi artık milyarlarca dolarlık bir endüstri haline geldi ve şu anda dünyanın en büyük üreticileri olan Filipinler ve Tayland gibi ülkelere fayda sağlıyor.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

DMCA.com Protection Status